美味・安全な食品作りに取り組んでいるプロトングループの中核企業である、株式会社菱豊フリーズシステムズ（本社：奈良県奈良市　代表：二宮一就　以下RFS） は、スペイン・マヨルカ島の水産会社「Bluefin Balear SL」に、プロトン凍結機とプロトン解凍機を２０２５年５月に納品しました。

地中海産マグロ・魚介類の加工・輸出業務を行う Bluefin Balear SL では、プロトン凍結機の導入により、冷凍マグロ及び地中海の魚介類の品質向上と輸出先市場での競争力強化を目指します。

導入概要

設置日：2025年5月

導入先： Bluefin Balear SL（スペイン・マヨルカ島）

導入機種：

プロトン凍結機「PF-150」1台

プロトン解凍機「BF-60」1台

導入の背景と目的

地中海産マグロのグローバル輸出競争は年々激化しており、鮮度・味・見た目を高水準で保つ冷凍技術が求められています。

プロトン凍結機は、細胞を破壊せずに食材を凍結できる均一凍結技術により、ドリップ量を従来比30％低減し、色変化の抑制や鮮度保持期間の延長に大きな効果を発揮。再凍結時の品質劣化リスクも抑えられるため、輸出時の信頼性が高まります。

導入企業では、クロマグロ、キハダマグロ、白身魚などの真空パック前の一次加工後の工程で凍結機を使用。特に大型魚体にも対応できる性能と、日本のトップ凍結技術と欧州での販売に必要なCE認証取得済みの安全性が高く評価されました。

※【CE認証とは】
CE認証（CEマーキング）とは、製品がEU（欧州連合）の安全性・健康・環境保護に関する法規制に適合していることを示すマークです。EU域内で販売・流通させるためにはこの認証が必要とされており、特定の製品カテゴリでは取得が義務付けられています。CEマークの表示により、製品がEUの基準に適合していることが保証されます。

導入企業のコメント

Bluefin Balear SL（マヨルカ）より
欧州市場での品質要求に応えるため、プロトン凍結機の導入を決定しました。これにより、高品質な冷凍マグロを安定供給し、ブランド力を高めていきます。

プロトングループの今後のヨーロッパ市場での展開について

スペイン、マヨルカ島での初導入は、地中海地域への展開の足がかりとなります。今後は、マヨルカ島でプロトンマグロをブランド化し、欧州全体に輸出する計画です。

すでに、欧州8か国にプロトン機器が導入されているが、2025年中にさらに欧州3カ国での導入を目指し、現地パートナーとの連携を強化し、欧州全域への導入拡販を目指していきます。

プロトン凍結機とは：

菱豊フリーズシステムズが特許を取得した、均等磁束・電磁波・冷風をハイブリッドした高鮮度維持冷凍技術により、食品の細胞の破壊を防ぐ、次世代の業務用急速凍結機のこと。

株式会社菱豊フリーズシステムズとは

株式会社菱豊フリーズシステムズは、プロトングループの中核企業として、「凍結」と「解凍」における技術革新を通じ、冷凍食品業界における持続可能な発展と新しい食文化の創出を目指しています。今後も、次世代に繋がる美味しさとサステナブルな食文化を提供する企業として、国内外でのさらなる発展を続けてまいります。

プロトングループとは

食の有効活用と美味・安全な食品作りに取り組んでいる、プロトン凍結機の製造販売を行う株式会社菱豊フリーズシステムズを中心とした企業グループで、2024年10月に創立25周年を迎えました。グループ会社およびパートナー企業とともに、豊かな食生活を実現すると共に、優れた日本の食材・食品・モノづくりを世界に届けるインフラを構築します。

プロトングループ会社概要

商号：株式会社菱豊フリーズシステムズ  （プロトングループ）  

代表取締役：二宮一就
創立：1999年10月
所在地：奈良市大宮町6-3-10 藤本ビル
事業内容：産業用凍結機・解凍機各種、食品プラント向け機器、設計、製造、販売